عن الوصفة:

تعدّ السمبوسة إحدى أكثر أنواع المعجنات شهرةً في العالم، حيث تقدّم كطبق جانبي في العزائم، كما تتميّز السمبوسة بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل، وتتميّز بغناها بالعناصر الغذائية اللازمة لصحّة الجسم مثل الفيتامينات والمعادن. أتمنى لكم شهية طيبة.

المقادير:

* البطاطس: 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة)
* الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
* البصل: 1 حبة (مفروم)
* الثوم: 3 فصوص (مفروم)
* الزنجبيل: ملعقة صغيرة (الطازج)
* البازلاء: نصف كوب (مسلوقة)
* الجزر: نصف كوب (مبشور)
* فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع رفيع)
* الكاري: ملعقتان صغيرتان
* الكركم: نصف ملعقة صغيرة
* ملح: ملعقة صغيرة
* سكر: ملعقتان صغيرتان
* كزبرة خضراء: ملعقتان (مقطعة)
* الزيت: غزير (للقلي)


طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا إلى أن تبرد.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.
6. أتمنى لكم شهية طيبة.


سمبوسة هندية بالخضار